Bali > Freizeit > Kleiner Restaurant-Knigge
Was gibt es schöneres als nach einem entspannten Tag am Meer in einer gemütlichen Gaststätte ein leckeres Abendessen zu genießen? Die meisten Hotels auf Bali bieten sehr gute, resorteigene Restaurants. Feste Essenszeiten gibt es nicht, wer Hunger hat, isst. So einfach ist das auf Bali: die Köche arbeiten im Wechsel rund um die Uhr.
Balinesen unterscheiden zwischen vier „Restaurant-typen“. Da gibt es zum einen die fliegenden Händler, die „Kaki Lima“. Der Koch zieht mit seinem Gefährt umher und bietet auf Holzkohle gegrillte Saté-Spieße, Suppen oder Nudelgerichte an. Allerdings bietet ein solcher Händler stets nur ein Gericht an.
An jeder Ecke – vor allem auf den Nachtmärkten von Kuta und Denpasar – finden Sie „Warungs“, Ess-Stände, die günstig einfaches, aber leckeres Essen anbieten. Die noblere Variante, also schlichte Restaurants, heißt „Rumah Makan“. Diese Esshäuser haben meistens nur wenige Gerichte im Angebot, die Auswahl ist an einer Tafel im Eingangsbereich angeschlagen.
Ein „Restoran“ ist ein vielseitiges Restaurant, das neben balinesischen und indonesischen Spezialitäten auch beispielsweise europäische Gerichte anbietet. Für Balinesen ist Restoran die höchste Restaurant-Kategorie. Obwohl Restorans auch europäische Küche servieren, sollten Sie balinesische Spezialitäten unbedingt einmal probiert haben. Genießen Sie vor allem den Anblick der Speisen, denn auf Bali isst das Auge mit: Dekoration und Anordnung des Gerichts auf dem Teller ist stets kunstvoll und farbenfroh – fast zu schade, dieses Kunstwerk zu zerstören.
Balinesische Schlemmereien
Nun, da Sie wissen, wo Sie am besten Speisen können, haben wir für Sie einige typisch-balinesische Spezialitäten aufgelistet. Begeben Sie sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise quer über die Insel!
Wer Bebek Betutu bestellt, bekommt geröstete Ente, Gado-Gado ist ein blanchierter Gemüsesalat, der mit Erdnuss-Soße und Krabbenchips serviert wird. Diese Krabbenchips heißen Krupuk und sind eigentlich große Cracker aus Krabbenteig, die in siedendem Öl aus Garnelenpaste gebraten werden. Speisen Sie auf Bali, werden Sie Krupuk sicher kennenlernen, denn die Chips sind hier eine beliebte Beilage.
Nasi Goreng entstammt zwar der indonesischen Küche, ist aber auf Bali weit verbreitet. Für das Gericht wird vorgekochter Reis mit Zwiebeln, Gemüse und Tomaten angebraten. Fast dasselbe ist Mie Goreng, hierbei wird der Reis durch gebratene Nudeln ersetzt. Sate sind über Holzkohlefeuern gegrillte Fleischstückchen, die – meistens am Spieß – mit Erdnuss-Soße serviert werden. Beim Fleisch kann es sich um Schwein, Rind oder Hühnchen handeln, das hängt vom jeweiligen Restaurant ab.
Aus Australien eingeführt und inzwischen auf Bali weit verbreitet ist der Jaffle, ein leckerer und günstiger Imbiss für Zwischendurch. Zwischen zwei Toasts kommt eine beliebige Füllung, dazu Käse. Das Ganze wird in einem Waffeleisen gebacken.
